S71. 鮑魚花膠羊肚菌瑤柱湯（全份10-12碗份量）

70頭大連鮑魚 北海道SA原粒瑤柱 南非花膠筒

雲南大羊肚菌 龍牙大百合 河南生曬淮山

全份約195克

患痛風人士不適合。

1. 鮑魚提前一晚浸發後去除沙囊洗淨

2. 羊肚菌和花膠浸一小時清洗乾淨

3. 鷄和排骨出水，將所有材料洗淨

4. 除了花膠，將所有材料連肉放入燉蠱，加入清水15碗水和2塊薑片，隔水煲滾後轉中小火燉1.5小時

5. 最後將花膠放入湯, 燉20-30分鐘後，落鹽調味後完成。